30.10.2026 00:52
Живущая в районе Чубук Анкары мать четверых детей Хюлья Эльма после мошенничества потеряла сбережения семьи, но не сдалась. Начав производство манты, купив на деньги, отложенные на расходы на кухню, 1 килограмм фарша и 5 килограммов муки, Эльма сегодня предоставляет рабочие места более чем 40 женщинам. Предпринимательница, сумевшая расширить свой бизнес и вывести местные вкусы за рубеж, получает заказы также из Германии и Франции.
Купленные на деньги, отложенные на продукты, 1 килограмм фарша и 5 килограммов муки изменили жизнь Хюльи Эльмы. Мать четверых детей, начавшая после финансовых потерь в Анкаре готовить дома манты, сегодня стала владелицей предприятия, на котором производством занимаются более 40 женщин.
ЕЁ ОБМАНУЛИ, ОНА ПОТЕРЯЛА СБЕРЕЖЕНИЯ СЕМЬИ
Хюлья Эльма, 33 года назад вышедшая замуж и переехавшая в район Чубук Анкары, решила начать трудовую жизнь после того, как вырастила четверых детей. Сначала Эльма занималась продажей долговечных контейнеров для хранения, но в результате мошенничества потеряла сбережения семьи. Не сдавшись перед лицом материальных трудностей, Эльма стала искать другой путь, чтобы снова работать. На деньги, отложенные на кухонные расходы, она купила 1 килограмм фарша и 5 килограммов муки. При помощи матери она начала готовить дома манты.
НАЧАЛА С 1 КИЛОГРАММА ФАРША И 5 КИЛОГРАММОВ МУКИ
Хюлья Эльма использовала первый заработок от приготовленных мантов для повторной закупки ингредиентов. По мере роста заказов она увеличивала и производство. Через несколько месяцев рабочего места дома стало не хватать. Переехав при поддержке семьи в более просторное помещение, Эльма сначала купила тестомес, а затем машину для раскатки теста. Начавшееся дома производство мантов со временем превратилось в дело, поставляющее продукцию различным предприятиям Анкары. С ростом спроса Эльма открыла собственное предприятие и расширила ассортимент продукции.
СЕЙЧАС ПРОИЗВОДИТ ПРОДУКЦИЮ ВМЕСТЕ С БОЛЕЕ ЧЕМ 40 ЖЕНЩИНАМИ
Хюлья Эльма, добавившая к начатому с мантов пути сарму из листьев, печенье, буреки, пахлаву и различные местные блюда, сегодня обеспечивает работой множество женщин. На её предприятии работают более 40 женщин. Помимо семьи, в производственном процессе Эльма получает поддержку от матери и свекрови и продолжает расти, снова вкладывая прибыль в своё дело. Предпринимательница, которой важно, чтобы женщины активнее участвовали в экономической жизни, хочет, чтобы её опыт стал примером для женщин, желающих работать и производить.
МЕСТНОЕ БЛЮДО ЧУБУКА ПОЛУЧИЛО ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ УКАЗАНИЕ
Среди вкусов, которые производит Хюлья Эльма, есть и хомача — одно из традиционных блюд Чубука. Хомача, особенно часто присутствующая на свадебных и праздничных столах, готовится из говядины и соли. Обжаренное в сливочном масле мясо готовят долго. Рассказывая о приготовлении блюда, Эльма сказала: «Традиционно это блюдо готовят на дровяном огне и подают после примерно 7–8 часов подготовки». Отметив, что начала производить хомачу по запросам клиентов, Эльма сообщила, что в результате сотрудничества с муниципалитетом они получили регистрацию географического указания для блюда.
ПОЛУЧАЕТ ЗАКАЗЫ ИЗ ГЕРМАНИИ И ФРАНЦИИ
Начавшееся в Анкаре производство со временем охватило разные провинции Турции и зарубежные страны. Эльма, получающая заказы из стран с многочисленным турецким населением, прежде всего из Германии и Франции, отметила, что интерес к традиционным вкусам особенно высок. Женщина-предприниматель так описала отправки за границу: «Турецкие семьи, живущие вдали от родины, проявляют интерес к местным вкусам, которые пробовали в детстве. Мы получаем заказы из стран с многочисленным турецким населением, прежде всего из Германии и Франции. Такие продукты, как лапша эриште и тархана, отправляем посылками, а такие блюда, как хомача, готовим к отправке в подходящих условиях и доставляем нашим клиентам».