22.10.2026 10:42
Живущий в районе Меликгази города Кайсери Мустафа Демир вырастил 15 тысяч луковиц шафрана в закрытом помещении площадью 16 квадратных метров методом беспочвенного и вертикального земледелия. Демир, начавший производство шафрана под впечатлением от статьи, прочитанной в нидерландском сельскохозяйственном журнале во время учёбы в магистратуре, намерен в следующем году как минимум удвоить производство. Демир также ставит целью расширить производство, выращивая такие лекарственные и ароматические растения, как салеп, лаванда, тимьян и шалфей.
Мустафа Демир, проходящий магистратуру по истории политической мысли в Университете Топкапы, также проводил исследования в области сельского хозяйства, к которой интересовался с детства. В университетские годы Демир следил за иностранными сельскохозяйственными журналами и после статьи о шафране, прочитанной в базирующемся в Нидерландах журнале Biojournaal, обратился к этому растению. Свои первые опыты Демир проводил дома в горшках, а затем осуществил производственные испытания на площади 3 дёнюма открытой земли. Под влиянием климатических условий Демир перенёс производство в закрытое помещение; в этом году он вырастил 15 тысяч луковиц шафрана на площади 16 квадратных метров в саду своего дома.
«МЫ РАЗРУШИЛИ ТАБУ О ТОМ, ЧТО В ЦЕНТРАЛЬНОЙ АНАТОЛИИ ЭТО НЕ РАСТЁТ» Мустафа Демир, рассказывая, что в начале своей работы получал негативные отзывы от окружающих, сказал: «Было очень распространённое убеждение, что шафран не будет расти в Центральной Анатолии. Мы же хотели разрушить эти табу и доказать, что в этом регионе можно выращивать лекарственные и ароматические растения. Можно сказать, мы начали с шафрана и добились успеха. Я не получал образования в области сельского хозяйства, но многие годы проводил исследования, обменивался информацией с местными и международными производителями».
«ТРЕБУЮТСЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ» Подчёркивая, что в выращивании шафрана важны климатические условия и техники производства, Демир отметил, что в экспериментах на открытом грунте он проводил работы, направленные на сбор урожая и качество продукции, после чего перешёл в закрытое помещение, чтобы обеспечить более контролируемые условия. Указывая, что производство в закрытом помещении не сводится лишь к установке стеллажей и системы освещения, Демир сказал: «При беспорядочном методе выращивания невозможно получить урожай в закрытом помещении. В периоды прорастания и сбора урожая мы поддерживаем разные значения температуры и влажности. Кроме того, необходимо применять специальные методы выращивания. В этом году мы постарались показать, что и в закрытом помещении можно заниматься сельским хозяйством, и что в Центральной Анатолии можно выращивать лекарственные и ароматические растения».
Отмечая необходимость увеличения производства шафрана в Турции, Демир сказал, что в следующем году намерен увеличить количество луковиц шафрана с 15 тысяч как минимум до 30 тысяч, а в последующие годы — ещё больше развить производственные мощности.
«МЫ ХОТИМ УВЕЛИЧИТЬ НАШ ЭКСПОРТНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ» Заявив, что хочет распространить производство шафрана по всему Кайсери и Центральной Анатолии, Демир обратил внимание на важность поддержки производителей государственными учреждениями и сельскохозяйственными организациями. Отметив, что они ожидают поддержки от губернаторств, муниципалитетов, районных администраций, агентств развития и сельскохозяйственных палат, Демир сказал: «Мы считаем, что производством лекарственных и ароматических растений можем внести значительный вклад в экономику нашей страны и национальное сельское хозяйство. Нашей первой целью было распространить шафран в Кайсери. Теперь мы хотим перенести производство в наш регион и в дальнейшем увеличить наш экспортный потенциал. Мы стремимся достичь уровня таких важных стран-производителей, как Иран и Греция».
Планируя после шафрана перейти к производству других растений, Демир отметил, что также будет работать над выращиванием салепа, лаванды, тимьяна и шалфея. В частности, он отметил, что его исследования по производству салепа в закрытом помещении продолжаются, и добавил, что намерен в последующие годы распространить модель производства на более обширные площади.