11.05.2026 15:41
В Сивасе открылся сезон мадымака, который вдохновляет на стихи и песни. Килограмм мадымака, который женщины с огромным трудом собирают и готовят в различных блюдах, продается на рынке по 200 турецких лир.
В Сивасе и окрестных провинциях открылся сезон мадымака, который является незаменимым деликатесом на столах. С таянием снегов и зеленением природы женщины выходят на луга и начинают сбор мадымака. Мадымак, который растет в дикой природе и используется для приготовления разнообразных блюд, тщательно выбирают среди сорняков и собирают по одному с помощью лезвий. Сбор мадымака довольно трудоемок, и его килограмм продается на рынке за 200 турецких лир.
СОБИРАЮТ ПО ОДНОМУ С ПОМОЩЬЮ ЛЕЗВИЙ
Женщины, собравшиеся в Сивасе для сбора мадымака, одновременно собирают его и поют народные песни о мадымаке. Женщины из Сиваса отметили, что любят все блюда из мадымака, и сказали: "С яйцом и жареным мясом готовят михламу, я ее очень люблю. Люблю суп. При сборе мы стараемся собирать аккуратно. Сбор доставляет удовольствие, я чувствую себя хорошо, это как лекарство. Прежде всего, это очень полезный продукт для кишечника. Мы каждый год собираем его, готовим, сушим, делаем консервы. Наши родственники в эмиграции просят, мы отправляем им. Из мадымака готовят суп с булгуром, михламу — это полезный и вкусный продукт".
ЗАНЯЛ МЕСТО НА ПРИЛАВКАХ
С открытием сезона мадымака в Сивасе он также появился на прилавках. Те, кто не хочет тратить усилия на сбор, могут приобрести его по цене 200 турецких лир за килограмм. Продавец с рынка Этем Йылдыз выразил мнение, что с приездом эмигрантов продажи вырастут, и сказал: "Раньше мадымак появлялся в апреле, но теперь из-за высоких температур он сдвинулся на год и выходит в мае. Мы продаем его уже неделю; по мере сбора привозим на наш рыночный прилавок. Из-за того, что граждане в эмиграции не приехали, большого спроса нет, но в ближайшие дни на мадымак возникнет большой спрос. Мы начинаем каждый год в эти месяцы, и продажи продолжаются до середины июня. Несмотря на то что сезон только начался, спрос довольно хороший, и, конечно, он вырастет".