22.02.2026 21:22
Сироп из корня солодки, который растет на берегу реки Евфрат, является незаменимым на ифтарных столах. Те, кто хочет купить сироп из солодки, образуют длинные очереди в некоторых заведениях. Литр продается за 25 лир.
В Газьянтепе, который входит в сеть "творческих городов" ЮНЕСКО в области гастрономии, шербет из солодки, обладающий свойством облегчать пищеварение, является одним из самых популярных напитков на ифтарных столах.
ПРОДАЕТСЯ ПО 25 ЛИР ЗА ЛИТР, ФОРМИРУЮТСЯ ДЛИННЫЕ ОЧЕРЕДИ
Желающие купить шербет из солодки, продаваемый в пакетах или бутылках, формируют длинные очереди в некоторых заведениях. Шербет из солодки, который продается по 25 лир за литр и достигает 2 литров при смешивании с водой, привлекает покупателей своей доступной ценой.
"ЛЕТОМ ИМЕЕТ ОХЛАЖДАЮЩИЙ ЭФФЕКТ"
Мехмет Йылмаз, занимающийся производством шербета около 50 лет, сказал, что они собирают корни солодки у реки Фрат и обрабатывают их в своем магазине. Указывая на то, что солодка помогает при расстройствах пищеварения, Йылмаз отметил: "Шербет из солодки летом имеет охлаждающий эффект. Он присутствует на каждом столе в месяц Рамадан. Лишь бы он был чистым. Поскольку его потребление стало привычкой в месяц Рамадан, он присутствует на каждом столе. Теперь я обучаю этому ремеслу своих детей. Они теперь будут это делать. Я хочу, чтобы все антепцы пили шербет из солодки."
"ЭТО КУЛЬТУРА, ПЕРЕШЕДШАЯ С ОСМАНСКИХ ВРЕМЕН"
Клиент Бюлент Атасевен, отметив, что он не оставляет шербет из солодки на своем столе в месяц Рамадан, сказал: "Я покупаю шербет из солодки у мастера Мехмета уже 40 лет. Я рекомендую всем своим друзьям попробовать этот вкус. Он очень полезен. Это культура, пришедшая с османских времен."
"Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОКУПАЮ ЕГО ПЕРЕД ИФТАРОМ И ДЕРЖУ НА СТОЛЕ"
Клиент Мустафа Алагёз, отметив, что шербет из солодки является одним из незаменимых вкусов месяца Рамадан, сказал: "Я обязательно покупаю шербет из солодки перед ифтаром и держу его на столе. Я рекомендую всем. Шербет из солодки — это то, без чего наши столы не обходятся."