21.12.2025 17:41
В этом году в Ризе прошел 8-й фестиваль хамси, который привлек большое внимание необычными блюдами, приготовленными из хамси. Наибольшее внимание на фестивале привлекли такие блюда, как хamsili су бёрек и хamsili döner.
В этом году состоялся 8-й традиционный фестиваль хамси, организованный муниципалитетом Ризе. Перед фестивалем очищенные хамси начали готовиться на мангалах за несколько часов до программы.
Приготовленные хамси затем были поданы гражданам между хлебом с тахиновой халвой. В общей сложности на фестивале было распределено 2 тонны очищенной хамси. Граждане, стоящие в очереди за хамси, наслаждались как солнцем, так и развлечениями.
ВСЕ БЛЮДА С ХАМСИ
На фестивале внимание привлекли не только раздаваемые хамси, но и установленные стенды. На стендах, организованных предприятиями и учреждениями, пользовались популярностью блюда, приготовленные из хамси. Хотя на почти каждом прилавке можно было найти региональные деликатесы, приготовленные из хамси, особенно выделялись хамси-цезарь, хамси-рулет, хамси-дёнер и даже самый заметный - хамси-водяной пирог. На прилавке с дёнером хамси попали в объективы всех, а хамси-водяной пирог и хамси-рулет - в желудки. Фестиваль продолжился надувным игровым парком для детей и местными концертами.
"В ЭТОМ ГОДУ МЫ РЕШИЛИ ПОПРОБОВАТЬ ДЁНЕР, И ЭТО ПОЛУЧИЛОСЬ ХОРОШО"
Мастера дёнера Махмут Баш, рассказывая о том, что в этом году они хотели попробовать новый продукт для фестиваля, и что хамси-дёнер появился именно так, сказал: "Хамси уже известна в нашем регионе. Мы готовили её на гриле, жарили, и теперь сделали дёнер. Люди не привыкли к таким вещам, но мы создали такой вид. Получился хороший продукт. Его внешний вид и вкус прекрасны. Всем это нравится".
ГЛАВНЫЙ ХИТ ФЕСТИВАЛЯ - ХАМСИ-ВОДЯНОЙ ПИРОГ
Студентка Туристического профессионального и технического лицея Экрем Орхон Нилда Дилай Далкылыч, рассказывая о процессе приготовления хамси-водяного пирога, сказала: "У нас есть хамси-водяной пирог и хамси-рулет. Приготовляя хамси-водяной пирог, сначала мы раскатываем тесто. Затем готовим начинку с хамси с нашими специями. Добавляем её и затем жарим".
"ЛЮДИ СНАЧАЛА УДИВЛЯЮТСЯ, НО КОГДА ПРОБУЮТ, ИМ ЭТО НРАВИТСЯ"
Другая студентка той же школы Эджрин Эйлюл Баш, перечисляя продукты на своих стендах, украшенных хамси, сказала: "Наши сладости вкусные, мы с любовью готовили наши рулеты, у нас есть водяной пирог. Мы всё сделали с заботой. Хамси-водяной пирог - это нечто, что не так часто пробуют. Мы немного сами это придумали. Но надеемся, что это будет пользоваться хорошим спросом. Люди сначала удивляются, но когда пробуют, по выражению их лиц видно, что им это нравится. Новый продукт будет хорош для Ризе".