09.11.2026 22:50
Мясная пиде, приготовленная в районе Улаш провинции Сивас и получившая известность за пределами Турции, привлекает внимание своим неповторимым вкусом. Пиде, приготовленная из муки, полученной из выращенной в Сивасе пшеницы, и реберной части телят, приправляется только солью и выпекается в каменной печи на дровяном огне. Те, кто приезжает в район, чтобы попробовать мясную пиде Улаш, получившую в 2020 году регистрацию географического указания, говорят, что те, кто хоть раз попробовал это блюдо, снова заезжают в Сивас при каждом приезде.
Этли пиде, приготовленное в районе Улаш провинции Сивас и приобретшее известность за пределами Турции, своим вкусом покоряет гурманов.
ПОПРОБОВАВ ОДИН РАЗ, БОЛЬШЕ НЕ ЗАБУДЕШЬ
В этли пиде тесто готовят из муки пшеницы, выращенной в Сивасе, а для начинки используют мясо с рёбер телят, также выращенных в Сивасе. Для начинки используются соль, лук, помидоры и перец; пиде выпекается в каменной печи. Граждане, попробовавшие этли пиде из Улаша, приготовленное на дровах, больше не могут его забыть.
СРЕДИ ПРОДУКТОВ С ГЕОГРАФИЧЕСКИМ УКАЗАНИЕМ
Этли пиде, вошедшее в список продуктов с географическим указанием в 2020 году, привлекает как своим видом, так и вкусом.
«В КАЧЕСТВЕ ПРИПРАВЫ ТОЛЬКО СОЛЬ»
Серкан Гюнеш, занимающийся приготовлением пиде в районе Улаш около 35 лет, сказал: «Мука, которую мы используем, должна быть качественной. Животные, от которых мы получаем мясо, выращиваются в наших собственных коровниках. Мы делаем так уже 22 года. Внутри есть собственный жир мяса, лук, помидоры и перец. В нашем пиде нет разных специй. Могу сказать, что в качестве приправы есть только соль. Граждане, впервые приезжающие сюда, остаются очень довольны. Они говорят, что впервые едят такое пиде. Те, кто уже пробовал этот вкус, приезжая в Сивас, не проходят мимо, не заглянув сюда».
А граждане, отведавшие этли пиде, отметив, что оно очень вкусное, пригласили людей в Улаш.