23.10.2026 17:45
В районе Сасон провинции Батман дикорастущая в лесных массивах фисташка (мененгич) стала одним из важных источников дохода для сельских жителей. Из собранной осенью фисташки производят кофе, натуральное мыло и зимние орехи. В частности, натуральное мыло из мененгича, которое готовят путём кипячения в котлах примерно в течение двух дней, продаётся по 750 лир. Сельские жители пополняют семейный бюджет за счёт собранных в природе продуктов.
Дикая фисташка (мененгич), которая растёт в лесу сама по себе, стала источником дохода для крестьян в районе Сасон провинции Батман. Плоды, собранные осенью, проходят различную обработку, а натуральное мыло из мененгича находит покупателей по 750 лир.
РАНО УТРОМ ОНИ ОТПРАВЛЯЮТСЯ В ЛЕС
Мененгич, который естественным образом растёт в лесных массивах района Сасон провинции Батман, начинает созревать в октябре. С приходом осени крестьяне рано утром отправляются в лесные массивы и собирают мененгич. Собранные плоды после доставки домой тщательно моют и отделяют от скорлупы. Затем мененгич оставляют сушиться, а после используют для приготовления различных продуктов. Мененгич, который растёт в природе без какого-либо посева, покрывает кухонные потребности местных жителей и позволяет им получать доход от продажи.
ВАРЯТ ДВА ДНЯ, ПРОДАЮТ ЗА 750 ЛИР
Среди продуктов, получаемых из мененгича, есть и натуральное мыло. Особенно тот мененгич, который собирают красным, обрабатывается традиционными методами и превращается в мыло. Крестьяне кипятят собранный красный мененгич в больших котлах примерно два дня. После длительного процесса полученное натуральное мыло готовят к продаже. Мыло из мененгича, произведённое в Сасоне, предлагается к продаже по 750 лир. Так плоды, которые растут в лесу сами по себе, превращаются для крестьян в продукт, имеющий экономическую ценность.
ИЗ НЕГО ДЕЛАЮТ КОФЕ, А ТАКЖЕ УПОТРЕБЛЯЮТ КАК ОРЕШКИ
Мененгич используется не только для производства мыла. Часть высушенных плодов измельчают и превращают в традиционный кофе из мененгича. Полностью созревший мененгич обжаривают с солью и готовят как зимний снэк под названием «читлембик», распространённым в этом крае. Читлембик, который особенно запасают для употребления в зимние месяцы, входит в число традиционных продуктов региона. Таким образом, из одного и того же плода получают три разных продукта: кофе, мыло и снэк.
«МЕНЕНГИЧ — ВАЖНЫЙ ДЛЯ НАС ИСТОЧНИК ДОХОДА»
Исмет Челик, рассказавший, что сбором мененгича они вносят вклад в свой достаток, поведал о процессе сбора и обработки, начинающемся осенью. Челик сказал: «В октябре, в период созревания, мы приносим домой собранный в лесу мененгич, моем, отделяем от скорлупы и оставляем сушиться. Часть высушенного мененгича измельчаем и делаем из него кофе. Некоторую часть полностью созревших плодов обжариваем с солью, превращаем в читлембик и употребляем как снэк долгими зимними вечерами. А мененгич, которого у нас больше, чем нужно, продаём и так обеспечиваем себе пропитание».