23.10.2026 11:11
В районе Чешме Измира продолжается сбор урожая мастики с географическим указанием. Мастика, которая растет только в Чешме и на острове Хиос, продается по цене от 45 до 50 тысяч лир за килограмм. С 2020 года к мастиковым деревьям, число которых сократилось до тысячи, было добавлено около 50 тысяч саженцев; производители ожидают, что производство, составляющее сейчас около 100 кг, за 5 лет вырастет до 1,5–2 тонн.
В районе Чешме провинции Измир продолжается волнение сбора урожая на мастиковых деревьях с географическим указанием. После того как в июле на деревьях делают надрезы, стекающая мастика начинает собираться в середине сентября. Затем очищенная мастика продается по цене от 45 до 50 тысяч лир за килограмм.
В районе Чешме провинции Измир продолжается волнение сбора урожая на мастиковых деревьях с географическим указанием. Процесс нанесения надрезов на мастиковые деревья проводится каждый год в начале июля. Капли, выступающие из надрезов на деревьях, собирают по одной у основания деревьев до середины сентября. Собранные капли очищают рабочие, после чего их подготавливают для использования в различных отраслях, таких как пищевая, косметическая и фармацевтическая промышленность. Один килограмм мастики продается по цене от 45 до 50 тысяч лир.
ЧИСЛО ДЕРЕВЬЕВ СОКРАТИЛОСЬ ДО ТЫСЯЧИ
Производитель Хасан Эге Тютюнджюоглу, рассказывая о том, что мастика является продуктом с географическим указанием и растет только в Чешме и на острове Хиос, сказал: «Это эндемичное растение, характерное для нашего региона. У мастики много полезных свойств. Поэтому дерево производит очень ценный продукт. То, что она растет только в этом регионе, также делает ее очень ценной. Примерно 5 лет назад, в период Республики, мастиковые деревья, к сожалению, были уничтожены. Их число сократилось до тысячи. С 2020 года благодаря работе как нашей, так и Министерства сельского и лесного хозяйства за 5 лет в Чешме с землей было соединено около 50 тысяч мастиковых деревьев».
ПРОИЗВОДИТСЯ НА ПЛОЩАДИ ОКОЛО ТЫСЯЧИ ДЁНЮМОВ
Отмечая, что в Чешме производство мастики ведется на площади около тысячи дёнюмов, Тютюнджюоглу сказал: «В Чешме очень трудно найти землю. Это туристический регион, и земли здесь ценные. Нам трудно найти место для посадки мастиковых деревьев. Сбор урожая мастикового дерева начинается в конце июня или на первой неделе июля с нанесения надрезов на деревья. После нанесения надрезов примерно в течение 2–2,5 месяцев из этих надрезов продолжается выделение капель. До середины сентября мы ждем, пока они высохнут. В середине сентября капли мастики, высохнув на месте падения, становятся готовыми к сбору. Этот процесс, начавшийся в июле, завершается примерно в середине сентября, и мастику собирают. После этого начинается этап очистки в домах. Примерно за 1–1,5 месяца, до декабря, проходит процесс очистки сырой мастики».
Отмечая, что килограмм мастики продается примерно за 45–50 тысяч лир, Тютюнджюоглу добавил:
«Это очень ценный продукт. Сейчас мы можем производить пока только около 100 килограммов. Но наши недавно посаженные деревья начнут давать мастику в течение 5 лет. Тогда в Чешме мы будем производить около 1,5–2 тонн мастики и сможем покрыть часть нашего импорта».
ПРАВИЛЬНЫЕ КРИТЕРИИ В ЧЕШМЕ
Председатель ассоциации производителей мастики Чешме и производитель Ибрагим Топал также сказал: «В июне 2024 года мы создали ассоциацию производителей мастики Чешме. Целью создания ассоциации было то, что за год до ее учреждения Чешме получил географическое указание на мастику. Географическое указание — важный бренд. Поскольку продукты из различных мест Турции также регистрируются с географическим указанием, известно, что мастика с географическим указанием растет в Чешме. Возможно, она может быть и в других местах, но именно в Чешме находятся правильные критерии и правильные ферменты. Потому что в этом большую роль играют география, ветер с моря, солнце и почва. По этому вопросу один наш молодой друг, инженер-картограф, выполнил диссертационную работу и определил в Чешме районы, подходящие для выращивания мастики. Если выразить в процентах, то даже внутри самого Чешме есть места, отличающиеся на один-два балла. В Чифтликкёе такие экологические факторы, как ветер, солнце и почва, дают соответствие 80–81%, тогда как в некоторых районах Алачаты этот показатель снижается на два балла до 78%. В более отдаленных районах он опускается до 76%».