16.10.2026 18:15
После примерно 40 лет занятия ресторанным бизнесом в Швеции, выйдя на пенсию и вернувшись в свою деревню в Чоруме, супруги Мустафа и Дёндю Айдын превратили начатое как хобби изготовление пиццы в растущее предприятие. Пиццы, которые они пекли в печи, установленной в их саду, быстро прославились, и клиенты начали приезжать со всех уголков Турции. Открыв благодаря успеху деревенской пиццерии филиалы также в Стамбуле и Анталье, пара теперь готовится открыться в Мерсине.
78-летний Мустафа Айдын, отправившийся в Швецию на заработки в начале 1970-х годов, около 40 лет занимался ресторанным бизнесом вместе со своей 72-летней женой Дёндю Айдын. Пара, не терявшая связи с Турцией за время жизни на чужбине и каждый год навещавшая родные места, выйдя на пенсию, в 2017 году переехала из Швеции в свою родную деревню Четми, относящуюся к району Каргы провинции Чорум.
ПОСТРОИЛ ДЛЯ ХОББИ, ПРЕВРАТИЛ В ЗАВЕДЕНИЕ
Мустафа Айдын, построивший в саду своего дома здесь печь для хобби, после того как гостям понравились пиццы, приготовленные в этой печи, решил вместе с женой открыть пиццерию. Благодаря популярности в социальных сетях открытой в его деревне пиццерии круг клиентов пары Айдын расширился, и вот уже 9 лет они принимают гостей не только из Чорума и его окрестностей, но и из разных провинций.
Пара Айдын открывает пиццерию в своей деревне каждый год в мае, обычно закрывает её в октябре и зимой не работает. Мустафа Айдын, отмечающий, что очень любит свою страну, сказал, что именно поэтому вернулся в Турцию после выхода на пенсию.
«ОТКРЫЛИ ПОЛУШУТЯ, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ»
Отмечая, что построенная для хобби печь для пиццы превратилась в новое рабочее место, Айдын сказал: «Здесь у меня была маленькая печь, мы делали пиццу для приходящих. Мой племянник сказал: „Почему бы нам не открыть здесь ресторан?“ Поскольку это моё ремесло, я тоже воодушевился. Мы открыли её полушутя. Она очень выросла, очень понравилась. Приезжают со всей Турции. Есть приезжающие из Анкары, из Самсуна, из Кастамону».
ПРИВОЗИТ СПЕЦИИ ИЗ ШВЕЦИИ
Айдын, заявивший, что его пиццы вызывают интерес благодаря своей необычности, сказал: «Пиццу я делаю из цельнозерновой пшеничной муки. Специи привожу из Швеции. Соус тоже беру в одном месте. Сколько себя помню, для меня важно качество. Здесь я использую всё качественное».
НОВЫЙ ФИЛИАЛ НА ПОДХОДЕ
Айдын рассказал, что летом бывали дни, когда приезжало 300 человек, и отметил, что они довольны таким интересом. Айдын сообщил, что под названием пиццерии в своей деревне открыл 2 филиала в Стамбуле и 1 в Анталье, а в Мерсине они уже готовятся открыть филиал.
«Я ОКАЗАЛАСЬ В ТЕСТЕ»
Дёндю Айдын, в свою очередь, сказала, что сначала они работали на текстильной фабрике, затем пришли в ресторанную сферу и уже 54 года вместе несут тяготы жизни.
Айдын рассказала, что после долгой работы в Швеции мечтала выйти на пенсию и больше не работать, однако продолжала работать в пиццерии, которую они открыли в деревне: «Мы вышли на пенсию в Швеции, [я] сказала: „Поедем в Турцию и будем жить спокойно“, но я снова оказалась в тесте. Лишь бы здоровье было, работать — это хорошо. Я работаю с 17 лет».
Подчёркивая, что ей нравится быть в деревне, Айдын сказала: «У нас есть место и в Анталье, но это место я люблю больше. Мы беседуем с нашими клиентами, у нас много тех, кто нас любит. По выходным негде сесть. Всё проходит хорошо, лишь бы Аллах дал здоровья».