11.10.2026 23:00
В районе Аксеки провинции Анталья в горах Тавр начался сбор урожая мененгича, который растёт сам по себе и в этих краях известен как «чогре». В этом году мененгич дал обильный урожай; его продают по 250–300 лир за килограмм, а масло — по 1200 лир за литр, что стало источником дохода для сельчан. Плод, который также употребляют как кофе и орехи, используется целиком — от масла до жмыха.
Мененгич, являющийся одним из природных богатств Таврских гор, в этом году в изобилии вырос в районе Аксеки провинции Анталья и стал важным источником дохода для местных жителей.
Плоды мененгича, известного в этих краях как «чогре», начинают собирать в горах после их созревания в октябре, а высушенные плоды зимой употребляют как орехи. Часть их используется для приготовления кофе и местных блюд, а из плодов также получают масло. Килограмм плодов мененгича продаётся по 250–300 лир, а литр масла — по 1200 лир. Остающийся после отжима масла жмых также используется как корм для животных и приносит пользу экономике.
«В ДЕНЬ СОБИРАЮТ 30–50 КИЛОГРАММОВ МЕНЕНГИЧА»
Хюлья Кара, живущая в квартале Чукуркёй района Аксеки, сказала, что поскольку они лесные крестьяне, они стараются пользоваться природными богатствами, которые дают горы. Отметив, что они начали собирать созревающий в октябре мененгич, Кара рассказала, что сбор довольно трудоёмкий. По её словам, за день они собирают 35–40 килограммов мененгича. «Поскольку мы лесные крестьяне, мы стараемся использовать все богатства гор. Настало время сбора мененгича, известного в наших краях как чогре. В октябре, когда он созревает, мы начинаем собирать. За день собираем 35–40 килограммов. Собирать его довольно трудно. После сбора мы очищаем, моем и сушим его. Не каждый знает ему цену. В наших краях многие люди собирают его», — сказала она.
«БОГ ДАЛ В ЭТОМ ГОДУ БОЛЬШОЙ УРОЖАЙ»
Айше Гювен, живущая в квартале Алачешме района Аксеки, также сказала, что в этом году на деревьях мененгича очень много плодов. Отметив, что они ходят в горы с корзинами и собирают мененгич, Гювен рассказала, что плоды используют как для получения масла, так и для употребления зимой. Гювен сказала: «С нашими специальными корзинами мы поднимаемся в горы и собираем по 30–40 килограммов мененгича в день. В этом году его очень много. В Аксеки, в Таврских горах, он растёт в естественных условиях. В этом году плодов очень много. Аллах дал изобилие. Машаллах, на деревьях очень много плодов. Мы выжимаем из него масло. Используем и как масло, и зимой употребляем как орехи. Мененгич — очень маслянистый плод», — сказала она.
ИЗВЕСТЕН ТАКЖЕ ПО ПЕСНЕ «ДЕРЕВО ЧОГРЕ»
Абдуллах Гювен, живущий в квартале Алачешме и получающий масло из более чем 30 видов растений, произрастающих в Таврских горах, также сообщил, что начался период сбора плодов меленгича. Рассказав, что он и сам собирает меленгич, и выжимает масло из плодов, приносимых односельчанами, Гювен сказал, что в этом году благодаря осадкам урожай обильный. Отметив, что мененгич в этих краях известен как чогре, Гювен сказал: «Я занимаюсь получением масла из растений. Настало время сбора плодов меленгича, известного в этих краях как чогре. Эти плоды, которые сами по себе растут в естественных условиях в Таврских горах, в этом году из-за дождливой погоды дали обильный урожай. Я и сам собираю и выжимаю из них масло. Также получаю масло из меленгича, который приносят односельчане». Говоря о том, что мененгич — плод, известный в этих краях с давних времён, Гювен отметил: «Более того, об этом плоде раньше даже сложили песню „Дерево чогре“».
«ИЗ 3 КИЛОГРАММОВ МЕЛЕНГИЧА ПОЛУЧАЕТСЯ 1 КИЛОГРАММ МАСЛА»
Отметив, что плоды мененгича отличаются высоким содержанием масла, Гювен указал, что примерно из 3 килограммов плодов получается 1 килограмм масла. Рассказав, что в разных местностях мененгич также называют быттым, дикой фисташкой и чилтембиком, Гювен сказал, что плод традиционно используется по-разному. Отметив, что плоды мененгича сушат и используют для приготовления кофе, Гювен добавил, что из плодов не только получают масло, но и используют их для приготовления различных блюд.
«И МАСЛО, И ЖМЫХ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ»
Абдуллах Гювен, рассказавший, что жмых, остающийся после отжима масла из мененгича, тоже не пропадает, сказал, что использование продукта в разных сферах повышает его экономическую ценность. Гювен сказал: «После отжима масла из мененгича мы используем и оставшийся жмых. Жмых продаём как корм для животных. Таким образом, мы используем не только масло плода, но и оставшуюся часть. Кроме того, мы делаем кофе из мененгича».
«ПЕРЕД СУШКОЙ ЕГО СОЛЯТ»
Отметив, что после сбора плоды мененгича нужно правильно подготовить, Гювен также рассказал о традиционных методах сушки. Гювен сказал: «Это растение после сбора приносят домой, очищают, промывают водой и дают стечь. Затем его солят, раскладывают и сушат. Если не посолить, эти плоды испортятся. Раньше наши предки очень часто использовали мененгич».
«ВАЖНЫЙ ИСТОЧНИК ДОХОДА ОСЕНЬЮ»
Мененгич, естественно произрастающий в горных районах Аксеки и его окрестностей, осенью становится одним из важных занятий лесных крестьян. Часть собранных плодов сушат и зимой употребляют как орехи, часть используется для приготовления кофе и местных блюд. Масло, полученное из плодов, используют как дома, так и предлагают на продажу. А жмых, остающийся после отжима масла, применяется как корм для животных.
То, что килограмм плодов мененгича стоит 250–300 лир, а литр его масла — 1200 лир, делает этот продукт экономически ценным для местных жителей. Мененгич, являющийся одним из природных богатств Тавра, используется традиционными методами и вносит вклад в семейный бюджет крестьян, живущих в Аксеки.