11.07.2026 09:30
В Хатае женщины, выпекающие хлеб и гезлеме в тандырной печи, несмотря на 35-градусную жару, работают у огня и потребляют 25 литров воды в день. В суровых условиях, где температура внутри тандыра достигает 70-80 градусов, они вносят вклад в семейный бюджет.
В Хатае, известном своей жарой, продолжают свирепствовать палящие температуры. Несмотря на 35-градусную жару в районе Антакья, женщины-труженицы продолжают зарабатывать на хлеб, выпекая хлеб и лепёшки у тандыра.
Пять женщин, живущих в районе Киседжик, вносят вклад в семейный бюджет, занимаясь выпечкой в тандыре. Хлеб и лепёшки, которые они производят, спасаясь от палящей жары литрами воды в день, оставляют приятный вкус во рту у горожан.
ТЕМПЕРАТУРА В РАБОЧЕЙ СРЕДЕ ДОСТИГАЕТ 70 ГРАДУСОВ
Шехире Кошар, отметив, что у тандыра температура воздуха вдвое превышает обычную, заявила, что они добывают хлеб из огня тандыра: «Мы печём в тандыре хлеб с начинкой, лепёшки, белый хлеб — всё, что нужно. Начинаем в семь утра, заканчиваем к пяти. Около девяти утра и в обед бывает особенно жарко. Но это необходимо. Как говорится, хлеб добывают даже из камня. Мы добываем свой хлеб из огня тандыра. Если на улице 35 градусов, то здесь, внутри тандыра, температура достигает 70; колеблется между 60 и 80 градусами. А из-за навеса над нами, если на улице столько же, здесь доходит до 80 градусов. Честно, я так и не привыкла, потому что к жаре привыкнуть невозможно. Чем жарче, тем сильнее печёт глаза; не знаю, ресницы горят, руки горят», — сказала она.
ОНИ ВЫПИВАЮТ 25 ЛИТРОВ ВОДЫ В ДЕНЬ
Джейлан Кошар, которая рассказала, что для того чтобы выдерживать палящую жару у тандыра, она выпивает около 25 литров воды в день, сказала: «Мы печём хлеб в тандыре, там очень жарко. Я занимаюсь этим с шести лет, этому меня научил покойный отец; он сам месил тесто, а я вставала на чурбан и так начинала. Так что теперь я привыкла, руки уже не горят. Если на улице 40 градусов, то тандыр разогревается до 100. Что касается ежедневного потребления воды, обычно выпиваешь пять литров, а мы здесь выпиваем 25. Особенно я пью много воды, внутри всё горит. Но ничего не поделать: это хлеб насущный, дети ждут дома. Как говорится, каждый добывает свой хлеб, как может: кто из камня, а мы — из огня. Наш способ, как сказала подруга, — это тень под инжиром, прохлада и ледяная вода, постоянно вода, только вода. Сейчас мы не можем освежиться ничем, кроме воды», — поделилась она.