08.07.2026 00:00
Саммит лидеров НАТО в Анкаре вышел на мировую арену с уникальными вкусами турецкой кухни. Ужин в честь лидеров превратился в настоящий гастрономический саммит. Уникальные вкусы со всей Анатолии, такие как пиде из каменной печи, обожжённый денизлийский йогурт, кайсерийские манты, урлинский мастиковый артишок и медленно тушёная говяжья грудинка, были поданы с современными нотками шеф-поваров. Ночь завершилась сладким финалом — «Сютлю Нурие» с марашским мороженым.
Критический саммит НАТО, прошедший в Анкаре, вошёл в историю не только своими политическими и военными решениями, но и гастрономической дипломатией, представленной мировым лидерам. На ужине в честь саммита было подано особое меню, отражающее многовековую историю турецкой кухни и её богатую географию. В эту ночь, когда культурное наследие ожило на тарелках, лидеры отправились в уникальное вкусовое путешествие по местным продуктам со всей Анатолии.
ТРАДИЦИОННЫЕ ЗАКУСКИ И ЧИСТЫЕ ВКУСЫ АНАТОЛИИ
Ужин начался с пиде из каменной печи — символа турецкого гостеприимства, и овощного соте с оливковым маслом, занимающего особое место среди характерных вкусов турецкой кухни. Одним из самых заметных акцентов на столе стало сочетание трабзонского сливочного масла и хизанского каракованного мёда, соединившее Восточную Анатолию и Черноморский регион.
Закусочное меню увенчал обожжённый денизлийский йогурт, смешанный со свежими травами Эгейского и Средиземноморья, оставляющий незабываемое впечатление своим копчёным ароматом.
НЕОБЫЧНАЯ ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА: СОВРЕМЕННЫЙ ВЗГЛЯД НА КАЙСЕРИЙСКИЕ МАНТЫ
В разделе горячих закусок главную роль играли всемирно известные кайсерийские манты из наследия турецкой кулинарной культуры. Однако этот традиционный вкус был переосмыслен благодаря современным и креативным подходам шеф-поваров. Манты были поданы лидерам в сочетании с обожжённым денизлийским йогуртом и географически маркированной копчёной аяшской томатной пастой. Этот необычный копчёный и насыщенный аромат получил высокую оценку иностранных глав государств.
ПИР ИЗ МОРЯ И ЗЕМЛИ: ОСНОВНОЕ БЛЮДО
В выборе основного блюда был представлен настоящий гастрономический праздник как для любителей морепродуктов, так и для ценителей мяса. Первым вариантом стал морской окунь с лёгким и благородным вкусом, а для лидеров, предпочитающих красное мясо, была подана говяжья грудинка, медленно приготовленная на огне в течение нескольких часов и тающая во рту.
АКЦЕНТ НА МЕСТНЫЕ ПРОДУКТЫ
Гарниры, сопровождающие блюдо, ещё раз подтвердили характерные вкусы турецкой кухни и акцент на местные продукты. Тройка из тарамы, знаменитого урлинского сакыз-артишока и токатского листа создала синтез Эгейского и Центрально-Анатолийского регионов.
Рис с фриком, приправленный обожжённым трабзонским сливочным маслом и обогащённый жареным баклажаном и редким грибом сморчком, стал самым обсуждаемым блюдом вечера. Копчёный аромат пшеницы фрик позволил лидерам ощутить глубину анатолийских земель.
СЛАДКОЕ ЗАВЕРШЕНИЕ САММИТА: МОЛОЧНАЯ НУРИЕ И МАРАШСКОЕ МОРОЖЕНОЕ
Эта историческая ночь завершилась самыми изысканными образцами турецкого кондитерского искусства. Лидерам было подано традиционное Молочное Нурие, известное как самое лёгкое из шербетных десертов. Этот уникальный вкус сопровождался всемирно известным марашским мороженым, пеной из фисташек Антеп, приготовленной по современной гастрономической технике, и освежающим ароматом бергамота.
Этот саммит в Анкаре вошёл в историю как незабываемая гастрономическая дипломатия, где на мировую сцену вышли не только дипломатические отношения, но и тысячелетняя культура турецкой кухни, труд местных производителей и видение современных турецких шеф-поваров.