30.06.2026 19:30
В гастрономическом городе Газиантеп мастера сладостей продолжают сочетать традиционные вкусы с современными интерпретациями. Вслед за холодной пахлавой, пользующейся большим спросом в последние годы, теперь было создано «холодное кадаиф». Килограмм холодного кадаифа, который предпочитают за его легкий вкус в летние месяцы и украшают ароматами шоколада, апельсина, черники, малины и клубники, продается по цене от 800 до 1000 турецких лир.
32-летний мастер кадаифа из Газиантепа Мехмет Ташчи, придав инновационный оттенок традиционному кадаифу, создал молочный «холодный кадаиф» с большим количеством фисташек. Новый продукт, отвечающий вкусам тех, кто ищет легкие десерты в летние месяцы, известен как первый в Газиантепе и регионе Юго-Восточной Анатолии.
СОЗДАЕТСЯ БОГАТАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ КАК ПО ВКУСУ, ТАК И ПО ВНЕШНЕМУ ВИДУ
В холодном кадаифе, разработанном мастером кадаифа Ташчи, традиционный нитяной кадаиф готовится особыми методами, а вместо классического сиропа используется легкая смесь на основе молока. Верх десерта украшают большим количеством фисташек, шоколадом, апельсином, черникой, малиной и клубничными ароматами, создавая богатую презентацию как по внешнему виду, так и по вкусу.
Мехмет Ташчи отметил, что они учли запросы граждан, которые в летний период предпочитают более легкие альтернативы тяжелым сиропным десертам, и создали новый десерт, сохранив суть традиционного кадаифа и адаптировав его к современным вкусам.
«ЗНАЯ, ЧТО ПОГОДА БУДЕТ ЖАРКОЙ, МЫ РАЗРАБОТАЛИ ХОЛОДНЫЙ КАДАИФ»
Мехмет Ташчи, воспользовавшись жаркой погодой, заявил, что разработал холодный кадаиф: «Холодная пахлава уже есть, она была годами. Она стала незаменимой в летние месяцы. Я сам создал холодный кадаиф. Более того, по-моему, он получился даже вкуснее холодной пахлавы. Сейчас на него огромный спрос. Он начинает становиться одним из незаменимых десертов лета. В этом году, так как погода очень жаркая, мы провели такую работу. На самом деле я работал над этим долгое время. Мы разработали холодный кадаиф, попробовали, потрудились и в итоге создали его. Все, кто пробовал, остались очень довольны», — сказал он.
«ВСЕ ДЕТАЛИ ЭТОГО ПРОДУКТА, КРОМЕ МЕНЯ, НИКТО НЕ ЗНАЕТ»
Подчеркнув, что произведенный ими холодный кадаиф является первым не только в Газиантепе, но и в регионе, Ташчи сказал, что им трудно справляться со спросом граждан: «У нашего продукта есть и фруктовые разновидности. У нас есть апельсиновый, клубничный, малиновый, черничный, фисташковый, шоколадный и многие другие виды. Некоторые сырьевые ингредиенты я привожу из других городов. Я даже использую материалы, которых нет в Газиантепе. Думаю, сейчас все детали этого продукта, кроме меня, никто не знает. Особенно некоторые используемые нами сырьевые ингредиенты отсутствуют в этом регионе. Сверху наших продуктов есть шоколад, а внутри — специальный шоколадный соус. Молодежь особенно предпочитает фруктовые разновидности. Наш фисташковый продукт — это наша незаменимость. Мы почти не справляемся со спросом на наш фисташковый вид», — заявил он.
«ВСЕ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ И ВКУСОМ, И ЦЕНОЙ»
Ташчи, сказав, что они установили разумную цену, так как только открыли предприятие, и что граждане, пробующие впервые, остаются очень довольны вкусом, отметил: «Так как мы только открылись, мы установили довольно разумные цены. Наши цены за килограмм начинаются от 800 лир. В зависимости от продукта они варьируются от 900 до 1000 лир. Наши клиенты очень довольны. До сих пор мы не получили ни одной жалобы. В Газиантепе холодный кадаиф пока знают не очень много людей. Граждане, случайно заходящие в наш магазин, сначала пробуют одну порцию, затем, если им нравится, берут с собой упаковку домой. Сейчас все очень довольны. Я считаю, что это абсолютно незаменимый продукт. Всем рекомендую прийти и попробовать хотя бы раз», — сказал он.
«ХОЛОДНЫЙ КАДАИФ — ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ И ОСВЕЖАЮЩИЙ ДЕСЕРТ ДЛЯ ЛЕТНИХ МЕСЯЦЕВ»
Ташчи, заявив, что использует продукты высшего качества, рассказал, что холодный кадаиф — очень легкий и освежающий десерт для летних месяцев: «Я много лет мастер пахлавы. Летом интерес к пахлаве, естественно, снижается. Потому что сиропные десерты в жаркую погоду могут немного беспокоить людей. Холодный кадаиф, напротив, очень легкий и освежающий десерт для лета. Его хочется есть и есть. Так как это прохладный десерт, он полностью отличается от горячих сиропных продуктов. Все используемые нами ингредиенты — высшего сорта. Мы используем чистое масло, фисташки первого сорта, кедровые орехи и самые качественные шоколадные изделия. Короче говоря, все наши ингредиенты самого высокого качества», — сказал он.