21.05.2026 14:10
В районе Кавак города Самсун начался сбор салепа, известного как «золото из земли». Салеп, сушеная версия которого достигает цены до 12 тысяч турецких лир за килограмм, приносит производителям высокий доход. Производители отмечают, что продают его по всей Турции, при этом было объявлено, что в 2025 году в Самсуне было произведено в общей сложности 55 тонн салепа. Власти сообщили, что в связи с высокой доходностью на малых площадях ведутся работы по кооперативной модели и предоставлению грантов для распространения производства салепа.
В районе Кавак города Самсун начался сбор урожая салепа, называемого «золотом, добытым из земли». Килограмм сушеного салепа достигает цены от 5 до 12 тысяч турецких лир, принося производителям высокий доход и вызывая большой интерес на рынке.
В центре по выращиванию салепа, расположенном в местности Чакыери квартала Чакаллы района Кавак, было организовано мероприятие по сбору урожая. На мероприятии производители отметили, что салеп является важным источником дохода благодаря высокой прибыльности на небольших площадях. Было сообщено, что цена семенного салепа варьируется от 2 500 до 4 000 турецких лир, и сбор урожая продолжается.
«МЫ ОТПРАВЛЯЕМ ПО ВСЕЙ ТУРЦИИ»
Производитель салепа Мурат Каячы, отметив, что производство выросло за последние годы, сказал: «Мы занимаемся производством салепа уже 9 лет. Сейчас вместе с субпроизводителями мы расширились до 17 дёнюмов. Мы закупаем у них салеп, варим его, сушим и превращаем в порошок. Продаем. Отправляем по всей Турции. Спрос очень высок».
«В ЭТОМ ДЕЛЕ ЕСТЬ ДЕНЬГИ»
Другой производитель, Рамазан Акташ, обращая внимание на рост цен, заявил: «В прошлом году сушеный салеп закрылся по цене от 2 до 8 тысяч лир, а в этом году, по словам продавцов мороженого, килограмм сушеного салепа может достичь 12 тысяч лир. С каждым годом добавленная стоимость растет. Мы отправляем его не только в Самсун, но и во все 81 провинций Турции. Салеп — это растение, требующее ухода. Если сорняки обвивают салеп, то можно подумать, что выращивание не удалось. Уход и труд в этом деле важны. В этом деле есть деньги. Деньги должны быть средством, а не целью».
«БОЛЬШОЙ ДОХОД НА МАЛОЙ ПЛОЩАДИ»
Руководитель областного управления сельского и лесного хозяйства Кемаль Йылмаз, предоставив информацию о производственных мощностях в Самсуне, сказал: «Часть производителей салепа занимается размножением. Из 106 декаров, используемых для производства в Самсуне, 88 декаров отведены под размножение. Производится 44 тонны салепа для размножения. Другая часть производителей занимается производством салепа для пищевых целей. На площади 18 декаров производится 11 тонн салепа для пищевых целей. В 2025 году было произведено 55 тонн салепа. Салеп — чрезвычайно важное растение с точки зрения получения высокого дохода на небольших площадях».
«ЦЕЛЬ — РОСТ ЧЕРЕЗ КООПЕРАТИВНУЮ МОДЕЛЬ»
Районный управляющий Кавака Таха Генч также сказал: «У нас есть текущий проект. Мы представили наш проект в DOKAP. На первом этапе мы планируем предоставить грантовую поддержку на сумму около 6 миллионов турецких лир и поддержку в виде саженцев, а также распределить эти саженцы среди производителей. Мы считаем, что для эффективного производства салепа необходимы участки площадью не менее 10 дёнюмов. Однако, если мы сможем реализовать это через кооператив, производство можно будет осуществлять не только на 10 дёнюмах, но и на гораздо меньших площадях, даже в масштабе квадратного метра. Таким образом, наши производители смогут продавать его, превращая в добавленную стоимость через кооператив».