Феномен шоколада из Дубая на фисташках: за последние 1,5 месяца наблюдается искусственный рост цен.

С учетом влияния социальных сетей, фурор шоколада из Дубая, охвативший весь мир, за последние 2 месяца привел к среднему увеличению цен на фисташки на 25%. Увеличение спроса на фисташки из Газии привело к нарушению баланса спроса и предложения, что больше всего затронуло производителей баклавы и сладостей с фисташками. На прошлой неделе производители баклавы, закупавшие фисташки по средней цене 900 лир за килограмм, на этой неделе купили фисташки по 1300 лир. Производители сократили объемы производства баклавы, а продажи упали на 40%.

"ИМЕЕТСЯ ИСКУССТВЕННОЕ УВЕЛИЧЕНИЕ ЦЕН НА 25%"

Член правления Ассоциации производителей баклавы и сладостей (BAKTAD) Мехмет Али Ташдемир заявил: "За последние 1,5 месяца наблюдается примерно 25% искусственное увеличение цен. В последнее время урожай был очень высоким, в этом году фисташки, которые стоили 800-900 лир, сейчас снова достигли 1200 лир. В настоящее время наши запасы довольно полны, склады все еще полны фисташками. Наша просьба такова: не давать возможности спекулянтам и тем, кто занимается накоплением запасов, зарабатывать на этом".

Шоколад из Дубая, ставший популярным во всем мире благодаря социальным сетям, увеличил спрос на фисташки, один из его основных ингредиентов. Упаковка шоколада из Дубая также стала распространенной, и он занял место не только в кондитерских, но и в пекарнях, супермаркетах и магазинах у дома. Увеличение спроса на фисташки привело к нарушению баланса спроса и предложения, что больше всего затронуло производителей баклавы и сладостей с фисташками. На прошлой неделе производители баклавы, закупавшие фисташки по средней цене 900 лир за килограмм, на этой неделе купили фисташки по 1300 лир.

"В РЫНКЕ ПОЯВИЛИСЬ ИГРОКИ, НЕ СВЯЗАННЫЕ С СЕКТОРОМ ФИСТАШЕК"

Член правления Ассоциации производителей баклавы и сладостей (BAKTAD) Мехмет Али Ташдемир отметил: "Шоколад из Дубая в последнее время охватывает Турцию и мир. Это, конечно, привело к значительному увеличению спроса на фисташки из Газии, которые являются одним из самых важных ингредиентов. В этой ситуации, как всегда, когда меняется баланс спроса и предложения, на рынок выходят игроки, не связанные с сектором фисташек. В последнее время наблюдается примерно 25% искусственное увеличение цен. В этом году урожай был очень высоким. Фисташки, которые стоили 800-900 лир, сейчас снова достигли 1200 лир. Это также приводит к росту цен на баклаву. По мере увеличения цен на сырье и затраты, покупательская способность людей снижается. Кто-то снова сумел сделать вкус баклавы горьким", - сказал он.

"НЕ ДАВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТИ СПЕКУЛЯНТАМ И ТЕМ, КТО ЗАНИМАЕТСЯ НАКОПЛЕНИЕМ ЗАПАСОВ"

Ташдемир, обращая внимание на наличие игроков, не связанных с сектором фисташек, сказал: "Как BAKTAD, мы выступаем за контроль потребления, обеспечение сертифицированного накопления запасов и реальное знание урожая, а также за то, чтобы поддержка предоставлялась не полю, а продукту. Таким образом, когда весь продукт будет зарегистрирован, и в таких экстремальных ситуациях, когда возникает спрос, не давать возможности игрокам, не связанным с сектором. Мы не можем сказать, что нам трудно найти фисташки. Потому что урожай 2024 года - это урожай последних 50 лет. Например, в прошлом году средний урожай составлял 170-200 тысяч тонн, в то время как урожай этого года составляет 700 тысяч тонн. То есть даже если мы попытаемся накормить весь мир шоколадом из Дубая, фисташки из Газии не закончатся в Турции. К счастью, в настоящее время наши запасы довольно полны, склады все еще полны фисташками. Вы не можете истощить 700 тысяч тонн, используя 100 тысяч тонн фисташек. Единственное, что мы просим у нашего государства и властей, это чтобы те, кто занимается этим делом, кто трудится и зарабатывает на этом, получали выгоду. Те, кто трудится, должны зарабатывать деньги, но не давать возможности спекулянтам и тем, кто занимается накоплением запасов. Они также знают, как это сделать, и мы, как НПО, продолжаем предлагать наши рекомендации".

"ЦЕНЫ НА ФИСТАШКИ ВЫРОСЛИ ИЗ-ЗА ШОКОЛАДА ИЗ ДУБАЯ"

Кондитер Мехмет Чифтчи отметил, что за неделю цены на фисташки увеличились, сказав: "Мы обычно работаем с баклавой, кадаифом и кюнефе, но на шоколад из Дубая такой большой спрос, что нам тоже пришлось его производить. Шоколад из Дубая сейчас есть везде. На шоколад из Дубая очень большой спрос; цены на фисташки также значительно выросли. На прошлой неделе цена была около 900 лир, а сейчас она поднялась до 1200-1300 лир. Падение цен на фисташки выгодно нашему народу, потому что нам тоже нужно повышать цены на баклаву, и когда мы повышаем цены, у людей уже нет покупательской способности, и им становится еще труднее. Например, когда я только что пошел покупать фисташки, нам сказали, что фисташки снова подорожают. Мы думали, стоит ли нам повышать цены на баклаву, но сейчас мы этого не делаем. Разница составляет около 25%. Цены на фисташки упали 2 месяца назад. Падение цен на фисташки снова произошло из-за шоколада из Дубая. Мы все еще за снижение цен, но говорят, что они снова вырастут, и могут достичь 1500 лир. Это сильно влияет на баклаву, то есть на продажи баклавы на 40%. Каждый, кто приходит, спрашивает о шоколаде из Дубая, молодежь спрашивает о шоколаде из Дубая. Сегодня, когда я делал 5 подносов, я снизил количество до 2, а когда делал 10 подносов, до 5", - сказал он.

"МЫ ПРОИЗВОДИМ ФИСТАШКИ, НО НЕ МОЖЕМ ИХ ПОЕДАТЬ"

Огузхан Апайдын подчеркнул, что фисташки из Газии стали роскошью для граждан, сказав: "Я человек, который ценит качество, предпочитаю покупать немного, но качественно. Я предпочитаю покупать высококачественные продукты, а не низкокачественные по низкой цене. В настоящее время фисташки из Газии действительно в центре внимания. Как я уже говорил, фисташки из Газии становятся роскошью. Как турки, фисташки из Газии - это то, что мы производим, но мы не можем их есть, не можем попробовать, нам трудно с этим".

Ченк Эфе Дашдан сказал: "Некоторые люди могут есть фисташки, некоторые не могут. Это зависит от человека, но, конечно, это дорого, большинство не может себе это позволить. Люди хотят, чтобы все могли это купить, все хотят есть, и, конечно, в это дело вмешиваются мошенничество и обман. Это нормально, я не удивлюсь, если в это добавляют горошек, в конце концов, цена сильно возросла, и никто не может себе это позволить".