25.03.2026 18:42
Кайсери пастырмаси, Европейским Союзом получив географический знак, подтвердила свое качество. Местные торговцы верят, что эта сертификация увеличит продажи и повысит узнаваемость продукта.
Получение сертификации пастермы из Кайсери в Европейском Союзе (ЕС) обрадовало местных торговцев, которые надеются на стандартизацию качества и увеличение продаж.
ПАСТЕРМА ИЗ КАЙСЕРИ ПОЛУЧИЛА СЕРТИФИКАТ ЕС
Пастерма из Кайсери, известная своим покрытием из специального чамена, характерным красным цветом, уникальной технологией производства и ароматом, стала 46-м географическим указанием из Турции, получившим сертификацию ЕС.
ТОРГОВЦЫ В ВОСТОРГЕ
С получением этой сертификации будет предотвращено неправомерное использование названия пастермы из Кайсери в странах ЕС, подделки будут устранены, а переработанные мясные продукты будут восприниматься как надежный потенциал со стороны стран-импортеров. Местные торговцы, долго ожидавшие этой новости, верят, что с сертификацией географического указания узнаваемость пастермы из Кайсери значительно возрастет.
Мустфа Токлуман, который занимается торговлей в городе уже 36 лет, сообщил корреспонденту AA, что получение географического указания для пастермы из Кайсери приведет к увеличению продаж как внутри страны, так и за границей.
"ЭТО БУДЕТ СУЩЕСТВЕННЫМ ВКЛАДОМ"
Токлуман отметил, что эмигранты будут очень рады этой новости, и сказал: "Мы это заслужили. Поздравляю весь Кайсери. Когда говорят о пастерме, на ум приходит Кайсери. То, что должно было произойти, наконец-то произошло. Эта сертификация, безусловно, принесет свои плюсы. Это не просто диплом или документ, а в будущем, в соответствии с открытием Турции к ЕС, этот продукт принесет огромные преимущества как для нашего региона, так и для Турции. Особенно зимой граждане из Грузии, Украины, России, Греции, Болгарии и Румынии знают о пастерме. Я надеюсь, что в течение следующих 5-6 лет ее вклад будет значительно больше. Я уверен, что открытие европейских дверей принесет серьезный вклад для всей Турции."
"НЕЗАВИСИМО ОТ ТОГО, СКОЛЬКО ОНИ ПРОТЕСТУЮТ, МЫ ПОБЕДИЛИ В СУДАХ"
Адем Карака, который продает пастерму в городе уже 45 лет, отметил, что Торговая палата Кайсери очень активно боролась по этому вопросу. Он выразил, что в результате этой борьбы пастерма из Кайсери получила географическое указание, и добавил:
"Получение сертификации - это гордое событие. Независимо от того, сколько они протестуют, мы выиграли наши дела. Поздравляю наш Кайсери. Наши граждане смогут покупать пастерму более свободно и легче перевозить в свои страны. Цены не изменятся только потому, что мы получили документ. Изменения в ценах на пастерму произойдут только тогда, когда изменятся цены на мясо. Запросы из-за границы очень высоки. Из-за запрета они не могли ввозить ее в свои страны. Наш продукт свободен, и каждый сможет наслаждаться им без опасений. Эта сертификация принесла нам доверие и качество. Теперь всем стало известно, что родина пастермы - Кайсери, как географическое указание."
Карака подчеркнул, что интерес туристов возрастет, и что подделки больше не останутся.
Он объяснил, что то, что выделяет пастерму из Кайсери, - это ручная нарезка, и добавил: "Во-вторых, мы говорим, что 'ветер дует с Эрджиеса'. Из-за ветра система сушки здесь лучше. Эвлия Челеби также упоминал об этом в своем 'Сейахатнаме', написав: 'Родина пастермы и суджука - Кайсери'."