27.02.2026 16:46
В Йозгате сотни граждан, несмотря на холодную погоду и снегопад, стоят в очереди перед магазином Мясного и Молочного Института (ESK), ожидая возможности купить около 9-10 килограммов замороженного фарша и говядины. При температуре минус 4 градуса они начинают занимать очередь с 07:00 утра. С 09:00 открываются двери магазина, и начинаются продажи.
Перед магазинами ESK, где продается мясо по более низким ценам, чем на рынке, продолжается очередь, начавшаяся перед месяцем Рамазан. Граждане, стоящие в очереди перед магазином ESK в Йозгате, не обращая внимания на холодную погоду и снегопад, стесняются говорить на камеру, некоторые также выразили недовольство по поводу съемки. Магазин ESK в Йозгате открывается в 07:30 из-за Рамазана. Примерно 4 тонны замороженного мяса выгружаются из грузовика с системой холодного воздуха, и продажи начинаются с 09:00.
МЯСО ИСЧЕЗАЕТ ДО УТРА
Каждому человеку выдается 3-3,5 килограмма фарша и 4-4,5 килограмма говядины. Мясо исчерпывается до обеда. В магазине, который открыт до 18:00 в течение Рамазана, продаются такие продукты, как курица, колбаса, масло и сыр. Килограмм фарша, который стоит 900 лир у мясников и 1000 лир в супермаркетах, продается в магазине ESK за 400 лир, а говяжий стейк, который стоит 1000 лир у мясников и 1375 лир в супермаркетах, продается в ESK за 540 лир.
Мясники из Йозгата, указывая, что 17% мяса, которое они покупают по 630 лир за килограмм, составляет кость, заявили, что стараются держать цены как можно ниже и что у них нет шансов конкурировать с ESK. Президент сельскохозяйственной палаты Йозгата Исмаил Ачыгёз также отметил, что ESK применяет субсидии, чтобы контролировать рынок, и что цены на мясо не высоки по сравнению с затратами, добавив, что наиболее пострадавшими от этого являются животноводы и фермеры.
"ОДНО ЖИВОТНОЕ СЪЕДАЕТ 250 ЛИР В ДЕНЬ"
Президент сельскохозяйственной палаты Ачыгёз, отметив, что в последние месяцы в прессе обсуждаются цены на мясо, сказал следующее:
"Вот мясо и рыба продаются по 500-550 лир. Мясники продают мясо по 800 лир за килограмм. Супермаркеты продают по 1300 лир. Теперь здесь мясо и рыба делают субсидии. То есть, даже если они производят за 600, они продают за 500. Они хотят быть на стороне потребителя."
Фермер продает тушу мяса за 630 лир. Он забивает свое животное за 630 лир. Как ни странно, когда это попадает в супермаркеты, это стоит 1300 лир. Возможно, они делают это без костей, не знаю, но когда цена на мясо растет, никто не думает о производителе. Никто не видит затраты. Одно животное съедает 250 лир в день. Производитель покупает корм за 800 лир, за 850 лир. Никто этого не замечает. Если подумать о производителе, он должен продавать это мясо за 750 лир, чтобы заработать хоть что-то. Но они выходят на телевидение и говорят: "мясо подорожало, мясо подорожало". Они продают мясо, которое купили за 500, за 1300 лир. Никто не говорит об этом. То есть никто не спрашивает, почему они зарабатывают так много. Мясо подорожало. Да, но производитель не поднимал цены. По какой цене ты это купил, по какой цене ты это забил, по какой цене ты это продаешь? Это нужно увидеть. Кость на животном составляет 13-15%. Если бы они продавали только без костей, это уже покрывает внутренности. Но деньги зарабатывают супермаркеты и те, кто забивает.
"МОЖЕТ, ЭТО ПОЛЕЗНО ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ, НО УНИЧТОЖАЕТ МАЛЫЙ БИЗНЕС"
Здесь всегда страдает производитель. У производителя действительно нет хозяев. По какой цене покупает производитель? По какой цене он купил маленького теленка? Он кормил его 10 месяцев, сколько это стоит? Иногда бывает так, что когда ты покупаешь маленькое животное, ты кормишь его 2 года. Никто не видит, что ест это животное в течение 2 лет. Пастух сегодня стоит 60 тысяч лир. Никто этого не замечает. Сено стало 8 тысяч лир, никто этого не замечает. Корм стал 800 лир за мешок, никто этого не замечает. Корм подорожал. Никто не является слугой другого. Пока производитель не зарабатывает, он никогда не будет заниматься этим делом. Сегодня мясо ягненка продается за 480 лир, туша 480 лир. Когда ты идешь в супермаркет, отбивная стоит 1200 лир, 1000 лир. Он купил за 480 лир и продает за 1000 лир. Пусть власти следят за этим. Пусть они преследуют это. Никто не должен преследовать производителя. Производитель уже беден и пострадавший. Поэтому, если это будет контролироваться, то нужно следить не за производителем, а за тем, кто продает."
Обращая внимание на то, что политика ESK неправильна, Ачыгёз сказал: "ESK есть в Йозгате, есть фабрика. Это приносит ущерб Йозгату. Почему это приносит ущерб Йозгату? У бедного в доме есть одно животное для забоя. Раньше это забивали мясники. Теперь, поскольку мы не можем конкурировать с ESK, они даже не могут это забить. ESK сегодня говорит, что я продаю мясо за 500 лир, и гордится этим. Может, это полезно для потребителя, но это уничтожает малый бизнес, уничтожает производителя. Никто этого не замечает", - добавил он.