27.12.2025 17:50
Председатель Антальйского отделения Ассоциации пищевых инженеров Али Манавоглу предупредил о том, что острый перец не следует употреблять в чрезмерных количествах. Манавоглу заявил: "Капсаицин, содержащийся в остром перце, является активным веществом. Когда мы употребляем острый перец, рецепторы как в нашем рту, так и в желудке получают сигнал. При чрезмерном потреблении эти рецепторы могут вызывать стресс, раздражительность и даже в более серьезных случаях приводить к тревожным состояниям".
В турецкой кухне острый перец, который используется в различных блюдах, таких как кебаб и лахмаджун, и который присутствует на столах, привлекает внимание своими преимуществами и вредом, который может возникнуть при превышении дозы, и для некоторых является любимым продуктом благодаря своему вкусу.
"У НАС ЕСТЬ ПОСТОЯННЫЕ ПОКУПАТЕЛИ"
Острый перец, который некоторые не могут исключить из своего стола из-за оставляемого на языке острого вкуса, также является одним из самых популярных продуктов на рынках и в овощных лавках. Овощевод Шафака Чайлака сказал: "У нас есть постоянные покупатели. Они также говорят, что острый перец приносит счастье. Те, кто любит острый перец, часто его покупают".
"ВКЛЮЧАЕТСЯ МЕХАНИЗМ СТРЕССА"
Президент Антальийского отделения Ассоциации пищевых инженеров Али Манавоглу также обратил внимание на то, что чрезмерное потребление острого перца может привести к различным заболеваниям. Манавоглу сказал: "Если мы будем потреблять острый перец в достаточном и сбалансированном количестве, он будет иметь очень положительное влияние как на физическое, так и на психологическое состояние. Однако, как и во всем, чрезмерное потребление острого перца может привести к негативным травмам как в теле, так и в психике. Капсаицин, содержащийся в остром перце, является активным веществом. Когда мы потребляем острый перец, это вещество посылает сигналы как в наши рецепторы во рту, так и в желудке. Включается механизм стресса вместе с этой болью. Здесь мозг выделяет определенные гормоны в ответ на стимулы. Особенно активируются гормоны, такие как дофамин и эндорфин, которые приносят нам счастье. Это приводит к выделению гормонов, которые на короткое время вызывают у нас чувство счастья и помогают нам войти в это состояние. Однако, если мы потребляем это в чрезмерных количествах, рецепторы здесь могут привести к состояниям стресса, раздражительности и даже к тревожности на более поздних стадиях", - сказал он.