13.12.2025 10:45
В Болу, оставив профессию финансового консультанта и направившись к своей мечте о фермерстве, Шейда Йолташ занимается производством шафрана на площади 50 квадратных метров с использованием модели закрытого помещения. О шафране, который стоит около 700 турецких лир за грамм, Йолташ сказала: "Собирать шафран до того, как пчелы придут и мужские органы распределят пыльцу, требует серьезных затрат труда и затрат на рабочую силу. Здесь мы прошли этот процесс гораздо легче. Мы снова много работали, но по сравнению с теми, кто на поле, нам было относительно легче."
Шейда Йолташ, осуществляющая свою детскую мечту о производительности, занимается исследованиями с 2012 года, имея степень бакалавра в области экономики, магистратуру по банковскому делу и докторскую степень. Работая в качестве финансового консультанта, Йолташ оставила свою профессию и переключилась на сельское хозяйство. Она начала производить шафран в закрытых помещениях на площади 50 квадратных метров, продавая его по цене около 700 TL за грамм.
"ШАФРАН ИМЕЕТ МНОГО ПОЛЬЗЫ" Выражая желание стать производителем, Йолташ сказала: "Я хотела создать что-то, создать добавленную стоимость. Сельское хозяйство также очень ценно, очень важно для здоровья человека, очень важно для устойчивости. Поэтому я выбрала это. У шафрана много пользы. Мы знаем, что он полезен для здоровья глаз, здоровья кожи, что он борется с раковыми клетками, что он регулирует давление. Конечно, те, у кого есть хронические заболевания, должны обязательно консультироваться со своими врачами. Это касается каждого продукта. Не следует употреблять более одной чашки в день, это тоже нужно сказать. Потому что шафран имеет очень мощный состав. Он также очень поддерживается в виде капсул. Этап производства очень отличается от того, что происходит в земле. В земле это очень трудоемко и требует много навыков. Поэтому это немного дорогая культура. Мы говорим, что это дорогая культура, но на самом деле 1 грамма шафрана хватает одному человеку на месяц. Если подумать об этом, на самом деле это не такая высокая цена," - сказала она.
"РАЗВИТИЕ ЛУКА В ПОЛЕ ПРОИСХОДИТ НЕМНОГО МЕДЛЕННО" Шейда Йолташ сказала: "Мы собрали наш шафран примерно 1 октября, начали сбор урожая в середине ноября. Во время сбора урожая цветы собираются вручную, один за другим. Мы имеем большое преимущество по сравнению с тем, что происходит в земле, в отношении зеленых листьев. Наши зеленые листья очень важны. Это очень важно для того, чтобы получить луковицы в следующем году. Мы можем работать здесь гораздо легче, не нанося им вреда. В поле это не так возможно. Поэтому развитие луковиц в поле происходит немного медленно. Каждый год мы можем получать луковицы здесь и зарабатывать дополнительный доход от продажи луковиц. Цветок шафрана распускается за одну ночь. И когда он распускается, очень важно собирать его, не давая листьям полностью раскрыться, с точки зрения содержания растения, с точки зрения содержания стигм шафрана. В поле, здесь, в этом отношении мы разделяемся. Если бы я посадила это место в поле; это было бы больше 1,5 декара, его нужно было бы собирать до восхода солнца. Собирать шафран до того, как пчелы придут и разнесут мужские органы пыльцы, требует серьезных затрат на труд и рабочую силу. Здесь мы прошли этот процесс гораздо легче. Мы снова много работали, но по сравнению с теми, кто в поле, нам было гораздо легче. По крайней мере, мы можем контролировать содержание, можем выключать наши огни или регулировать температуру, влажность и углекислый газ, которые растение требует в период цветения. К сожалению, в природе это не так возможно. Вы сталкиваетесь с рисками. Когда цветок шафрана выходит, не распустившись полностью, мы собираем его вручную, один за другим, здесь 30 тысяч луковиц. Мы собираем их вручную, один за другим, и вынимаем три стигмы изнутри. На самом деле, именно эта ручная работа делает шафран ценным," - сказала она.