25.09.2025 11:31
К путешествию от масла Кайсери до современных интерпретаций Урфы и Антепа переносится история, культура и секреты вкуса лахмаджуна.
Гастрономический энтузиаст и специалист по цифровым медиа Сюмейра Теймур вместе с шеф-поваром Решатом Айдыном обсуждает одно из самых особенных блюд турецкой кухни - лахмаджун. В программе рассматриваются не только рецепты, но и ингредиенты, история, методы приготовления и культурные следы этого блюда. Теймур приглашает зрителей в увлекательное путешествие, утверждая: "Еда не только утоляет голод, но и рассказывает истории."
На протяжении программы представлены рецепты лахмаджуна из разных городов. Лахмаджун из Кайсери, согласно историческим источникам, определяется как оригинальный лахмаджун. Рецепты из Урфы и Газииантепа выделяются современными версиями с различными ароматами и комбинациями ингредиентов.
СОВЕТЫ ОТ ШЕФА РЕШАТА АЙДЫНА
Шеф-повар Решат Айдын рассказывает о секретах приготовления лахмаджуна и правильных методах его приготовления. Зрителям передаются детали, такие как свежесть теста, смесь мяса, баланс специй и хрусткость. Во время дегустации обсуждается, какие ингредиенты не испортят суть лахмаджуна и какие из них улучшат его вкус.
ЧТО ПИТЬ С ЛАХМАДЖУНОМ?
Кроме того, делятся культурными деталями о том, какие напитки можно употреблять с лахмаджуном, а также о роли шербета и айрана. Теймур подчеркивает важность правильного представления уникальных вкусов турецкой кухни и сохранения гастрономической культуры.
Она показывает, что лахмаджун - это не просто еда, но и отражение культуры и истории. Сюмейра Теймур и шеф-повар Решат Айдын стремятся познакомить зрителей с правильным лахмаджуном и дать возможность его попробовать.
Источник: Guru Studio - Как есть лахмаджун! | Дегустация и беседа с шефом Решатом | Просто вкусно